Nonostante sia provato che la dieta chetogenica sia molto efficace nella perdita di peso, essa potrebbe provocare alcuni effetti collaterali sgradevoli. In questo articolo vedremo quali sono gli effetti collaterali più comuni e come risolverli.
La dieta chetogenica vegetariana è una variante della dieta chetogenica tradizionale nella quale vengono rimosse proteine animali, quali carne, pesce e in certi casi uova. Tramite una scelta accurata di proteine e grassi la dieta chetogenica vegetariana è assolutamente fattibile e gustosa!
Esistono diversi drink alcolici con un contenuto di carboidrati elevato, come ne esistono diversi con pochi carboidrati o addirittura assenti (come alcuni distillati). In questo articolo vedremo come è possibile godersi delle serate in compagnia di amici senza dover rinunciare a qualche drink e senza sentirsi in colpa.
Come sappiamo la classica farina di grano contiene troppi carboidrati i quali vengono metabolizzati e convertiti in glucosio molto velocemente. L'ideale sarebbe trovare una o più farine con basse quantità di zuccheri e possibilmente una quantità media di grassi e fibre. Queste ultime infatti aiutano a diminuire l'impatto glicemico di un alimento in quanto non vengono digerite direttamente nello stomaco.
Ci sono momenti durante la dieta chetogenica in cui i risultati non sembrano proprio arrivare o quanto meno vengono rallentati. Questa fase, definita anche come plateau, può essere molto frustrante soprattutto quando credi di fare tutto correttamente. Spesso però non vengono prese in considerazione alcune variabili che potrebbero rallentare la perdita di peso, o addirittura fermarla completamente, come il consumo di carboidrati nascosti, oppure lo snack tra i pasti e lo stress possono essere fattori che causano la fase di plateau.
I calcoli renali sono solitamente formati agglomerati di calcio e ossalati. Essi sono causati solitamente da: poca idratazione, pochi citrati nella dieta in contemporanea ad elevati livelli di ossalati e calcio.
La dieta chetogenica prevede la riduzione al minimo dei carboidrati dalla dieta, tra cui lo zucchero, ma non per questo bisogna per forza rinunciare alla dolcezza nelle proprie ricette. Esistono infatti diversi tipi di dolcificanti naturali i quali non vengono metabolizzati nello stesso modo dello zucchero tradizionale e quindi possono essere assunti nella dieta chetogenica, tra i quali troviamo: Eritritolo, Stevia, Xilitolo, Destrosio, Sucralosio.
Il colesterolo è fondamentale per l’organismo nella produzione di ormoni, nella creazione di membrane nonché all’assorbimento di vitamina D, ed è importante sottolineare come quando viene consumato più colesterolo nella dieta l’organismo ne produce di meno. HDL ed LDL non sono colesterolo, ma bensì proteine adibite al trasporto dello stesso. LDL (colesterolo cattivo) si può differenziare in tipo A e tipo B. L’LDL di tipo B è quello che è implicato maggiormente nella produzione di placche e viene aumentato col consumo di carboidrati e zuccheri.
La torta marmorizzata è una torta bicolore ottima come dessert o per la colazione. Questa rivisitazione della torta marmorizzata non contiene ne farina ne zucchero, rendendola low carb, chetogenica e gluten free.
I baci di dama sono dei gustosi biscotti alle nocciole con della cioccolata nel mezzo. Questa rivisitazione della ricetta originale non prevede l'utilizzo di zucchero o farina, rendendo la ricetta low-carb e gluten-free. Inoltre la ricetta non prevede l'utilizzo di uova e di conseguenza è adatta anche ai vegetariani.
La cioccolata calda è il comfort food per eccellenza nei freddi pomeriggi invernali. Questa versione della cioccolata calda non prevede l'utilizzo di zucchero, ma bensì dell'eritritolo e stevia per dolcificare senza aggiungere carboidrati, rendendo questa ricetta adatta alla dieta low carb e chetogenica.
Il latte di mandorle è un ottimo sostituto del latte tradizionale, non solo per chi fa la dieta chetogenica, ma anche per qualsiasi persona che vuole ridurre il latticini nella dieta. Questa ricetta fatta in casa non prevede l'utilizzo di zucchero, ma è dolcificato con stevia per ridurre la quantità di carboidrati.
Queste barrette al limone sono un dolce gustoso e rinfrescante composto da una base croccante ed una crema al gusto di limone. Questa ricetta è low-carb e compatibile con la dieta chetogenica, inoltre è totalmente gluten-free.
Il salame di cioccolato è uno dei dolci crudi più amato in assoluto. Questa rivisitazione della ricetta originale non prevede l'utilizzo di biscotti secchi o zucchero, rendendo la ricetta low-carb e gluten-free. Inoltre la ricetta non prevede l'utilizzo di uova e di conseguenza è adatta anche ai vegani.
La cheesecake è un dolce tipico americano preparato con una base di biscotti secchi e uno strato superiore di crema realizzata con formaggio spalmabile. Questa rivisitazione rimuove l'utilizzo dei biscotti secchi con della farina di mandorle e lo zucchero con dell'eritritolo e stevia, rendendola quindi low-carb e Keto-friendly.