Ingredienti
Per la base
4 Uova
200ml di Acqua
80g di Farina di mandorle
50g di Farina di cocco
15g di Cacao
50g di Eritritolo
80ml di Latte di mandorle (non zuccherato)
1 pizzico di Sale
1/2 cucchiaino di Bicarbonato di sodio (facoltativo)
Per lo strato di panna
30g di Panna
15 gocce di Stevia alla vaniglia
Per lo strato di cioccolato
20ml Panna
100g di Pasta di cacao
80g di Eritritolo in polvere
10 gocce di Stevia al cioccolato
50g di Burro
- Tempi
- Preparazione: 45 min
- Cottura: 25 min
- Totale: 90 min
- Portate
- Portate totali: 12
- Porzione: 1 slice
- Tabella nutrizionale
- Carboidrati: 11.1/25g
- Proteine: 6.6/100g
- Grassi: 25.5/167g
- Mostra tabella nutrizionale
Istruzioni
La base
- 1
Montate le uova fino ad avere un composto chiaro e schiumoso.
- 2
Aggiungete l'acqua e mescolate il composto.
- 3
Aggiungete farina di mandorle e cocco, eritritolo, cacao e il bicarbonato di sodio e mescolate ancora.
- 4
Inserite il composto in una teglia imburrata, o con carta da forno. Cuocete a 180° per circa 30 minuti.
Una volta cotto lasciate raffreddare per bene la base.
- 5
Spargete sulla base raffreddata il latte di mandorle. Lasciate assorbire e mettete in frigo la base.
Lo strato di panna
- 1
In un contenitore inserite 300ml di panna e la stevia alla vaniglia. Montate fino ad ottenere un composto cremoso.
- 2
Aggiungete sopra la base la panna montata e refrigerate mentre preparate lo strato di cioccolato.
Lo strato finale di cioccolato
- 1
In un pentino mettete a bollire 200ml di panna.
- 2
In un contenitore aggiungete la pasta di cacao, l'eritrtiolo, la stevia al cioccolato ed il burro. Aggiungete la panna calda e fate sciogliere il tutto fino ad ottenere una ganache al cioccolato. Lasciatela raffreddare per almeno 10 minuto in frigorifero.
- 3
Spargete lo strato di cioccolato sopra lo strato di panna cercando di coprire la torta in maniera omogenea. Refrigerate la torta per almeno 4 ore prima di servire. Idelamente lasciatela in frigo la notte.