Cheesecake senza zucchero – low carb e chetogenica
Ingredienti
Base
160g di Farina di mandorle
40g di Farina di cocco
80g di Burro
40g di Eritritolo
Crema
400g di Formaggio spalmabile (Philadelphia)
150ml di Panna
2 Uova
100g di Eritritolo
20 gocce di Stevia alla vaniglia
1/2 Limone (succo)
- Tempi
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 40 min
- Totale: 60 min
- Portate
- Portate totali: 10
- Porzione: 1 fetta
- Tabella nutrizionale
- Carboidrati: 8.7/25g
- Proteine: 7.8/100g
- Grassi: 35.1/167g
- Mostra tabella nutrizionale
Istruzioni
Per la base
- 1
In una ciotola aggiungete la farina di mandorle, la farina di cocco, l'eritritolo e il burro sciolto. Mescoltate fino ad ottenere un composto abbastanza asciutto, ma compatto.
- 2
Aggiungete il composto in una tortiera e compattatelo in modo omogeneo. Poi mettete in forno statico a 180° per 10 minuti. Lasciate raffreddare la base.
Per la crema
- 1
In una ciotola aggiungete il formaggio spalmabile con l'eritritolo e montate con l'aiuto di fruste elettriche.
- 2
Aggiungete ora il resto degli ingredienti: panna, uova, stevia liquida, succo di limone e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 3
Aggiungete il composta sopra la base cotta in precedenza e ri-mettete in forno statico a 180° per 30 minuti.
- 4
Passati i 30 minuti spegnete il forno e lasciate raffreddare nel forno ancora caldo per altri 30 minuti.
- 5
Ora lasciatela in frigo a riposare per almeno 2 ore.