Salame di cioccolato senza zucchero e senza uova – low carb e chetogenico
Ingredienti
Biscotti
50g di Eritritolo
80g di Burro
100g di Farina di mandorle
30g di Farina di cocco
1/2 cucchiaino di Gomma di xantano
1 pizzico di Sale
Salame cioccolato
100g di Pasta di cacao
100g di Eritritolo
120g di Burro sciolto
20g di Cacao in polvere
- Tempi
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 15 min
- Totale: 40 min
- Portate
- Portate totali: 10
- Porzione: 2 fette
- Tabella nutrizionale
- Carboidrati: 7.8/25g
- Proteine: 4.4/100g
- Grassi: 26.9/167g
- Mostra tabella nutrizionale
Istruzioni
Per i biscotti
- 1
In un contenitore aggiungete tutti gli ingredienti secchi: farina di mandorle, farina di cocco, eritritolo, gomma di xantano e sale, e mescolate per amalgamare il tutto.
- 2
Aggiungete il burro (ammorbito) ed incorporatelo fino ad ottenere un composto compatto.
- 3
Stendete il composto su un tappetino in silicone o della carta da forno. Cuocete in forno statico a 180° per 10 minuti.
- 4
Dopo 10 minuti lasciate raffreddare per circa 15 minuti, abbassate la temperatura a 160° e cuocete per altri 5 minuti.
- 5
Fate raffreddare per almeno 30 minuti in un luogo fresco.
Il salame di cioccolato
- 1
Spezzate la base di biscotto grossolanamente.
- 2
Sciogliete la pasta di cacao in un contenitore, aggiungete anche il burro fuso e mescolate per amalgamare il composto.
- 3
Aggiungete l'eritritolo, il cacao e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 4
Aggiungete i biscotti e mescolate il composto.
- 5
Spostate il composto su della carta da forno e compattalo fino ad ottenere la classica forma a salame. Fate raffreddare per almeno 2 ore in frigo prima di servire.