Lasagna con sfoglia di cavolfiore – chetogenica e low carb
Ingredienti
2 Cavolfiori
4 Uova
1 pizzico di Sale
200g di Besciamella (ricetta low-carb)
50g di Parmigiano/Grana
300g di Ragù
- Tempi
- Preparazione: 45 min
- Cottura: 24 min
- Totale: 70 min
- Portate
- Portate totali: 6
- Porzione: 1 fetta
- Tabella nutrizionale
- Carboidrati: 11.9/25g
- Proteine: 12.5/100g
- Grassi: 15.5/167g
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Istruzioni
Per la sfoglia
- 1
Per prima cosa cuocete al vapore i cavolfiori per circa 30 minuti.
- 2
Tritate i cavolfiori per qualche secondo fino ad ottere un composto omogeneo.
- 3
Strizzate il composto il più possibile per eliminare l'acqua in eccesso utilizzando un panno da cucina.
- 4
In una ciotola inserite metà del composto assieme a 2 uova e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 5
Spargete su una teglia il composto il più sottile possibile, ma senza lasciare buchi. Utilizzare un tappetino in silicone o della carta da forno.
- 6
Cuocete a 180° per circa 12 minuti. Lasciate quindi raffreddare la sfoglia. Una volta raffreddata tagliatela in 4 parti.
- 7
Ripetete il processo con la seconda metà di cavolfiore (Punto 4 in poi).
La lasagna
- 1
Iniziate con uno strato sottile di ragù sul fondo della teglia.
- 2
Aggiungete 2 parti di sfoglia con uno strato di ragù, di besciamella e di parmigiano.
- 3
Continuate fino a formare 4 strati.
- 4
Cuocete a 180° per circa 25 minuti e (facoltativo) 2 minuti finali sotto il grill.