Savoiardi senza farina – low carb e chetogenici

Name: Savoiardi senza farina – low carb e chetogenici
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 12
Ingredients: 5 Uova; 70g di Eritritolo; 10 gocce Stevia liquida alla vaniglia; 80g di Farina di mandorle; 25g di Farina di cocco

I savoiardi sono i biscotti per eccellenza usati nel tiramisù, e spesso anche mangiati a colazione. Questa rivisitazione dei savoiardi non prevede la tipica farina e fecola, rendendola quindi low-carb, compatibile con la dieta chetogenica e gluten-free.

Pubblicato January 6, 2021·Mattia D.

1.6gcarb netti

Ingredienti

Tempi: Preparazione: 20 min; Cottura: 8 min; Totale: 28 min
Portate: Portate totali: 12; Porzione: 2 biscotti
Tabella nutrizionale: Carboidrati: 3/25g; Proteine: 4/100g; Grassi: 5.3/167g; Mostra tabella nutrizionale

Istruzioni

1
Per prima cosa setacciate la farina di mandorle e cocco per 2 volte. La prima per eliminare grumi e la secondo per incorporare aria.
2
Separate i tuorli dagli albumi in 2 ciotole.
3
Montate a neve gli albumi.
4
Montate i tuorli con l'eritritolo e la stevia liquida.
5
Una volta montati i tuorli aggiungete la farina setacciata in precedenza e mescolate con una spatola.
6
Incorporate ora poco alla volta gli albumi montati a neve in precedenza.
7
Aggiungete in stampi per savoiardi il composto. Se non disponete degli stampi servitevi di una saccapoche per distribuire i biscotti su della carta da forno.

Il composto dovrebbe produrre circa 25 biscotti.
8
Cuocete per 8 minuti a circa 200°. Lasciate rafreddare completamente prima di servire.