Mostaccioli – Chetogenici e low carb
Ingredienti
Per i biscotti
3-4 cucchiani di pisto (noce moscata, cannella, chiodi di garofano e anice)
200g di Farina di mandorle
30g di Farina di cocco
30g di Farina di semi di lino
20g di Cacao in polvere
20g di Polvere di bucce di psillio (tritate finemente)
1 Uovo
150g di Eritritolo
10 gocce di Stevia liquida alla vaniglia
La buccia di un'arancia o limone
150ml di acqua a temperatura ambiente
5g di Ammoniaca alimentare
Per la glassa
200g di Pasta di cacao
150g di Eritritolo
10 gocce di Stevia liquida al cioccolato
70g di Burro
30g di Olio di cocco
- Tempi
- Preparazione: 30 min
- Cottura: 12 min
- Totale: 45 min
- Portate
- Portate totali: 15
- Porzione: 2 biscotti
- Tabella nutrizionale
- Carboidrati: 10.5/25g
- Proteine: 5.4/100g
- Grassi: 12.9/167g
- Mostra tabella nutrizionale
Istruzioni
I biscotti
- 1
Tritate le spezie composte da: 1 cucchiaino di noce moscata, 2 cucchiaini di cannella, 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano, 1 cucchiaino di anice.
Se Utilizzate il pisto già confezionato saltate questo passagio.
- 2
Tostate le spezie su fuoco medio per un paio di minuti.
- 3
In un recipiente aggiungete l'acqua calda con l'ammoniaca e mettete da parte.
- 4
In un secondo recipiente più grande setacciare lae farine di mandorle, cocco, semi di lino e polvere di bucce di psillio (tritata finemente) assieme al cacao.
- 5
Aggiungete ora le spezie, l'uovo, l'eritritolo e la scorza d'arancia.
- 6
Iniziate ad impastare aggiungendo di volta in volta l'acqua messa da parte in precendenza. Se l'impasto risulta troppo secco aggiungere altri 20-30ml di acqua calda.
- 7
Una volta che l'impasto diventa compatto, stendetelo su della carta da forno lasciando uno spessore di circa 1cm.
Tagliate l'impasto in modo da formare dei rombi (la tipica forma dei mostaccioli), oppure a forma rotonda se vi risulta più semplice.
- 8
Cuocete in forno statico (preriscaldato) a 180° per circa 12 minuti.
- 9
Fate raffreddare completamente i mostaccioli prima di ricoprirli col cioccolato.
La glassa
- 1
Sciogliete la pasta di cacao col burro e l'olio di cocco in un forno a micronde o a bagnomaria.
- 2
Aggiungete ora l'eritritolo e le gocce di stevia (a piacimento). Mescolate fino a formare una glassa omogenea.
- 3
Inzuppate i biscotti (raffreddati) nella glassa in modo da ricoprirli compeltamente.
- 4
Mettete da parte i mostaccioli in un luogo fresco per circa 2 ore, o fino a che la glassa non si sia completamente solidificata.