Gelato alla nocciola – Chetogenico e low carb

In un pentolino mettete 50ml di latte con lo xilitolo, la stevia e la vaniglia. Fate sobbollire fino a che gli ingredienti non si sono sciolti completamente.

In un contenitore a parte aggiungete la panna con i restanti 150ml di latte. Aggiungete poi, con l'aiuto di un setaccio da cucina, i dolcificanti sciolti precedentemente nel letto.

Con uno sbattitore elettrico montate leggermente il composto fino ad amalgamare il tutto.

Tritate le nocciole fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea e filtratele con un colino per evitare grumi.

Per ottenere un gelato alla nocciola aggiungete il burro di nocciole creato in precedenza.

Se preferite un gelato alla vaniglia potete saltare questo punto.

Infine mettete il composto nella gelatiera e lasciate andare per 15-20 minuti o fintato che il composto non si sia diventato solido e cremoso.